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生らっきょうが出回る5〜6月が仕込みのチャンス。
塩漬けで辛みを抜いてから甘酢に漬けると、シャキシャキ食感に仕上がります。
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今回買ったのはこちら
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1㎏500円。皮をむいてざっと熱湯にくぐらせて水けをとる。
乾いたら、らっきょう酢に漬けるだけの手抜き。
2023年、一応本格的に。ただし、アルコールペットボトルで手抜き。
消毒要らず？
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